TV 4’s Laila gör fantastisk mat!
maj 5, 2008
Arkiverad under Recept
Etiketter: Exotiskt, Fruktsallad, Glass, Gott, Kokoscrépes, Laila, Mat, Matlagning, Mums, Recept, TV4
Jag ska såå göra denna rätt inom en mycket snar framtid och kopierar den här till bloggen för den får iiinte glömmas bort! Himmelskt!:
Kokoscrèpes med exotisk fruktsallad och glass
6 portioner
Ingredienser
1 ägg
1 msk socker
2 dl vetemjöl
2 dl kokosmjölk
2 dl mjölk 3 %
1 dl riven rostad kokos från färsk kokosnöt alt. 1 dl rostade kokosflingor
50 g smält smör
2 msk kolsyrat vatten
Fruktsallad:
2 bananer
1 stor mango
1 ask frysta björnbär
4 passionsfrukter
0.5 mild röd chilifrukt
3 msk flytande honung
1 lime
1 liter vaniljglass
Gör så här
1. Kokoscrêpes
2. Vispa samman ägg, socker, mjöl och kokosmjölk till en slät smet.
3. Rör i mjölk, kokos och smör. Rör till sist ner det kolsyrade vattnet.
4. Stek smeten till tunna frasiga crèpes i en stekpanna på medelhög/hög värme.
5. Tips!
6. Jag har kolsyrat vatten i smeten, då får man krispigare crepés. Färsk kokosnöt river man på vanligt rivjärn. Det rostas i ugn 200 grader, 5-10 minuter. Man ska alltid skaka på kokosnöten för att kontrollera att det är mjölk i, annars är den uttorkad.
7. Fruktsallad:
8. Skiva och tärna frukten i små bitar, skrapa ur passionsfrukten i en skål.
9. Smaksätt med finhackad chili, honung och limesaft.
10. Lägg en sked sallad och en skopa vaniljglass på varje crèpe och vik om som en halvmåne.
Go Laila!
